Krompir krofne
- 800g krompira
- 200g brašna
- 100g maslaca
- malo mlijeka
- četiri jaja
- malo soli
Način pripreme
Krompir skuhajte i izgnječite kao za pire i dodajte mlijeko.
U posudu ulijte 200ml vode, maslac, i malo soli. Kad provri dodajte odjednom 150g brašna i dobro promješajte (dva do tri minuta). Skinite sa vatre i poslije dva minuta dodajte jaja stalno mješajući.
Tijesto treba da bude glatko. Ovom tijestu dodajte duplu mjeru pirea od krompira. Dobro promješajte. Kašikom zahvatajte tijesto, uvaljajte u brašno i pržite na umjerenoj temperaturi.
Služi se vruće.